![\"\ud83d\udc49\"](\"https:\/\/fonts.gstatic.com\/s\/e\/notoemoji\/16.0\/1f449\/32.png\")
\u201eNie sprzedajemy miodu do fabryk potentat\u00f3w.\u201d<\/p>\n\n\n\nW naszym Kodeksie Pasieki Dziarnina znajduje si\u0119 zasada:<\/p>\n\n\n\n
\u201eNie sprzedajemy miodu do fabryk potentat\u00f3w.\u201d<\/p>\n\n\n\n
To nie jest pusty slogan. To \u015bwiadoma decyzja wynikaj\u0105ca z troski o zdrowie konsument\u00f3w, uczciwo\u015b\u0107 wobec pszcz\u00f3\u0142 i poszanowanie pracy pszczelarzy. Dlaczego? Bo mi\u00f3d, kt\u00f3ry trafia do wielkich zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rczych, bardzo cz\u0119sto przestaje by\u0107 tym, czym by\u0142 w ulu \u2013 \u017cywym, bogatym w sk\u0142adniki od\u017cywcze pokarmem.<\/p>\n\n\n\n
Jak dzia\u0142a przemys\u0142 miodowy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wielkie \u201efabryki miodu\u201d skupuj\u0105 mi\u00f3d od pszczelarzy \u2013 cz\u0119sto bardzo dobry, naturalny i warto\u015bciowy. Ale zanim taki mi\u00f3d trafi do sklepu, przechodzi procesy, kt\u00f3re maj\u0105 jeden cel: obni\u017cy\u0107 koszty i zwi\u0119kszy\u0107 zysk potentata.<\/p>\n\n\n\n 1. \u201eOdsiewanie\u201d py\u0142ku \u2013 jak ukrywa si\u0119 pochodzenie miodu<\/p>\n\n\n\n Jedn\u0105 z najcz\u0119stszych metod jest filtrowanie miodu pod wysokim ci\u015bnieniem. Usuwa si\u0119 z niego jak najwi\u0119cej ziaren py\u0142ku kwiatowego \u2013 tego samego, kt\u00f3re \u015bwiadczy o autentycznym pochodzeniu miodu i jego warto\u015bci od\u017cywczej.<\/p>\n\n\n\n Po co to robi\u0105?<\/p>\n\n\n\n bo py\u0142ek zdradza prawd\u0119 \u2013 z jakich ro\u015blin i z jakiego kraju pochodzi mi\u00f3d,<\/p>\n\n\n\n bez py\u0142ku analiza palinologiczna (pylkowa) staje si\u0119 bezu\u017cyteczna,<\/p>\n\n\n\n taki \u201eoczyszczony\u201d mi\u00f3d mo\u017cna p\u00f3\u017aniej dowolnie miesza\u0107.<\/p>\n\n\n\n Nast\u0119pnie dodaje si\u0119 do niego niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 polskiego miodu bogatego w py\u0142ek, aby przy badaniu laboratoryjnym wykaza\u0107 obecno\u015b\u0107 ro\u015blin wyst\u0119puj\u0105cych w Polsce. Efekt? Na etykiecie pojawia si\u0119 dumny napis:<\/p>\n\n\n\n \u201emieszanka miod\u00f3w z UE i spoza UE\u201d.<\/p>\n\n\n\n A w rzeczywisto\u015bci udzia\u0142 polskiego miodu mo\u017ce by\u0107 symboliczny, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 pochodzi z taniego importu np. z Chin czy Ameryki Po\u0142udniowej.<\/p>\n\n\n\n 2. Rozcie\u0144czanie i mieszanie dla \u201estandaryzacji\u201d<\/p>\n\n\n\n W miodzie naturalnym ka\u017cdy s\u0142oik jest troch\u0119 inny \u2013 inna barwa, g\u0119sto\u015b\u0107, tempo krystalizacji. To pi\u0119kno natury.<\/p>\n\n\n\n Ale dla przemys\u0142u taka zmienno\u015b\u0107 to problem. Dlatego mi\u00f3d jest mieszany w ogromnych kadziach, a\u017c powstaje jednorodna masa o u\u015brednionym smaku, zapachu i barwie.<\/p>\n\n\n\n Jeszcze dalej id\u0105 praktyki rozcie\u0144czania \u2013 dodawania syrop\u00f3w glukozowo\u2013fruktozowych lub innych wype\u0142niaczy. Dzi\u0119ki temu z jednej tony miodu mo\u017cna \u201ewyprodukowa\u0107\u201d znacznie wi\u0119cej \u201etowaru\u201d.<\/p>\n\n\n\n 3. Balansowanie na granicy norm<\/p>\n\n\n\n Prawo wyznacza granice parametr\u00f3w miodu, np.:<\/p>\n\n\n\n zawarto\u015b\u0107 wody \u2013 maks. 20%,<\/p>\n\n\n\n zawarto\u015b\u0107 sacharozy \u2013 maks. 5%.<\/p>\n\n\n\n W naturalnym miodzie te warto\u015bci s\u0105 r\u00f3\u017cne: raz wody jest 16%, raz 18%, sacharoza mo\u017ce by\u0107 bardzo niska. To zale\u017cy od po\u017cytku i warunk\u00f3w w pasiece.<\/p>\n\n\n\n W miodzie przemys\u0142owym?<\/p>\n\n\n\n Zawsze blisko maksimum.<\/p>\n\n\n\n woda \u2013 19\u201319,9%,<\/p>\n\n\n\n sacharoza \u2013 4,8\u20135%.<\/p>\n\n\n\n Dlaczego? Bo dzi\u0119ki temu mo\u017cna \u201erozci\u0105gn\u0105\u0107\u201d mi\u00f3d, uzyska\u0107 wi\u0119ksz\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 i zarobi\u0107 wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n Taki produkt spe\u0142nia minimum prawne, ale traci swoj\u0105 naturaln\u0105 zmienno\u015b\u0107 i bogactwo. To jak por\u00f3wnywa\u0107 wino z ma\u0142ej winnicy z ta\u015bmowym winem kartonowym \u2013 oba s\u0105 \u201ewinem\u201d, ale tylko jedno ma dusz\u0119.<\/p>\n\n\n\n —<\/p>\n\n\n\n Co traci konsument?<\/p>\n\n\n\n 1. Sk\u0142adniki od\u017cywcze \u2013 wraz z py\u0142kiem znika cz\u0119\u015b\u0107 witamin, enzym\u00f3w i minera\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n 2. Autentyczno\u015b\u0107 \u2013 nie wiadomo, sk\u0105d naprawd\u0119 pochodzi mi\u00f3d i z jakich ro\u015blin zosta\u0142 zebrany.<\/p>\n\n\n\n 3. Bezpiecze\u0144stwo \u2013 mi\u00f3d przemys\u0142owy mo\u017ce by\u0107 zafa\u0142szowany syropami, kt\u00f3re obci\u0105\u017caj\u0105 organizm i nie maj\u0105 \u017cadnej warto\u015bci prozdrowotnej.<\/p>\n\n\n\n 4. Smak i aromat \u2013 staje si\u0119 p\u0142aski, u\u015bredniony, pozbawiony charakteru danego po\u017cytku.<\/p>\n\n\n\n —<\/p>\n\n\n\n Dlatego my m\u00f3wimy: NIE<\/p>\n\n\n\n Nie sprzedajemy naszego miodu do fabryk i nie wspieramy miodowych potentat\u00f3w. Ka\u017cdy s\u0142oik, kt\u00f3ry trafia z naszej pasieki do klienta, jest taki, jak stworzy\u0142y go pszczo\u0142y \u2013 nieprzetworzony, niefa\u0142szowany, bogaty w naturalne sk\u0142adniki i unikalny smak.<\/p>\n\n\n\n Bo mi\u00f3d to nie produkt \u201estandaryzowany\u201d. To dar natury.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" W naszym Kodeksie Pasieki Dziarnina znajduje si\u0119 zasada: \u201eNie sprzedajemy miodu do fabryk potentat\u00f3w.\u201d To nie jest pusty slogan. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-493","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii","category-nasz-kodeks"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=493"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":549,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/493\/revisions\/549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasiekadziarnina.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}